GASTRONOMIA

MODALIDAD: PRESENCIAL
DURACIÓN: 3 años
HORARIOS:
CURSADA: TURNO TARDE
PRÁCTICAS PROFESIONALES A NIVEL ZONAL, PROVINCIAL Y NACIONAL

Título que otorga: Analista en Servicios Gastronómicos

REQUISITOS PARA EL INGRESO

1. Título Secundario/Polimodal (si se adeudan materias podrán rendirse hasta el mes de Abril del año en que se ingresa).
2. Asistencia al taller de Ingreso
3. Fotocopia de DNI, acompañado por 3 fotos carnet.
4. Certificado Médico de Aptitud Física para el desarrollo de la carrera.
5. Vacuna Antitetánica.
6. Matriculación.

PLAN DE ESTUDIOS

Según Resolución Nº 1275/99, en revisión por la Dirección de Cultura y Educación de la Provincia de Buenos Aires.

1º AÑO

Asignaturas Cuatrimestrales:
Servicio de Bar y Restaurante
Materias Primas
Alimentos y Bebidas
Nutrición y Conservación de los Alimentos

Asignaturas Anuales:
Equipamiento y Métodos de Cocción (promocional)
Panadería y Pastelería.(Teórico-práctico-promocional)
Francés
Informática

2º AÑO

Asignaturas Cuatrimestrales:
Seguridad y Mantenimiento
Equipamiento y Diseño
Organización de Eventos
Barman
Enología
Elaboración del Menú
Cocina Industrial
Ética (promocional)

Asignaturas Anuales:
Alta Cocina (promocional)
Repostería (promocional)
Legislación Laboral

3º AÑO

Asignaturas Cuatrimestrales:
Relaciones Públicas y Protocolo
Costos
Control y Gestión de Existencia
Finanzas

Asignaturas Anuales:
Contabilidad General Aplicada
Administración y Control de Gestión
Seminario de Integración
Arte Culinario (promocional)

ARANCELES VIGENTES CONSULTAR

Los valores de cuota incluyen:

• Derecho a Examen.
• Insumos para la elaboración de platos.
• Clases teóricas - prácticas en la institución.
• Ayudantías institucionales.
• Pasantías rentadas y no rentadas.
• Organización y Participación en servicios comunitarios.
• Acceso a sala de informática institucional.
• Acceso a  Biblioteca institucional
• Participación en concursos institucionales y/o regionales.

CONVENIOS

• UNICEN. Facultad de Ciencias Económicas.
• Unicen virtual.
• Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires, Tandil
• PIRKANMAAN POLYTECHNIC, Finlandia

CURSOS INTENSIVOS DE FORMACIÓN PERMANENTE

VALORES A CONSULTAR

• Postre de Vanguardia
• Maridaje de Vinos y Cocina
• Gastronomía Tradicional del mundo
• Tallado de Frutas y Verduras
• Cocina para Aficionados
• Marketing Gastronórnico
• Pastelería Básica
• Cocina Navideña
• Chocolatería

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